健康と食・キッチン雑貨

かけろま きび酢

  • 300mlと700ml

  • ゆっくりと熟成中

  • 原料となるサトウキビ

加計呂麻島でしかつくれない希少なお酢

黒糖用の良質なサトウキビを原料に使用し、日本で唯一の自然発酵・天然醸造酢です。
カルシウムとマグネシウム、鉄分が豊富に含まれています。

料理に使うとコクが増します。

  • 300ml/本1,620円(税込)
  • 700ml/本3,240円(税込)
  • 工場内には、びっしりと土着菌が。
  • 長期熟成
  • 熟成中
「かけろま きび酢」は黒糖用の良質なサトウキビのみを原料に、昔ながらの手作り醸造でつくられています。
奄美諸島一帯だけ、特に加計呂麻島の空気中だけに浮遊する「酢酸菌」と酵母の働きで発酵します。温暖で適度な湿度という自然条件が、この地だけの酢を育てます。年間約100トンしかつくることのできない大変貴重な天然醸造酢です。
「かけろまきび酢」には100gあたりカルシウムが20.4mg、マグネシウムが12.5mg含まれており、理想的なバランスです。カルシウムは、マグネシウムと一緒にとらないと吸収されにくく、理想的な比率は「2:1」と言われています。

『ミネラル成分とクエン酸のパワー』
原料となるさとうきびにはカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル分が豊富です。また、お酢の酸っぱさのもとであるクエン酸には、ストレスや疲労などで強いアルカリ性に傾いた体のバランスを整える働きもあります。

『お料理だけでなく、飲み物にも』
酢の物、ドレッシングのほか、炒めものの仕上げにひと振りすれば味が引き締まり、味わいもプラス。また、オレンジジュースや梅酒に少し加えると、さらに酸味が加わってさっぱりといただけます。
【EM使用食品】
EM・X GOLD使用

[ 原材料 ]
さとうきび
[賞味期限]未開封で2年
[保存方法]直射日光・高温多湿を避け、常温保存 開封後は冷暗所に保存