ビタミンチャージ！美白甘夏ドレッシング

甘夏と人参を使った美容にもおススメなドレッシングです。甘夏がない時期には、グレープフルーツ、シークワーサー、レモンなどでつくってもおいしいです。

用意するもの

・甘夏みかん　２個
・人参　1/3本
・塩麴　大さじ２
・レモン汁　小さじ１
・オリーブオイル　大さじ２
・お酢　大さじ１

１　甘夏は包丁で上下を切り側面の外皮もそぎ落とし、一口大に切る。

２　人参はレンジで３０秒程温め小口切りにする。

３　１、２と塩麴、お酢、レモン汁をミキサーに入れ撹拌する。

４　さらにオリーブオイルを加えもう一度撹拌して出来上がり。

ポイント

生のニンジンにはビタミンCを破壊する酵素が含まれるので加熱してから使いましょう。

小池直子

（一社）発酵ライフ推進協会池尻大橋校発酵ライフアドバイザーPRO.　
簡単で美味しく出来る発酵料理を毎日の食卓に取り入れ家族の健康を支えるために日々研究中です。