ねぎ味噌

たれ・ドレッシング

［ねぎ味噌効果］ねぎには体を温める効果があるとされているため、昔から風邪のひきはじめには、ねぎをきざんで味噌やショウガを溶いたお湯に入れて飲むと良いとも言われています。味噌は消化を助ける作用もあるので、風邪予防にはピッタリの食材です。

用意するもの

●長ネギ……400g
●手仕込みそ……50g
●水……大1
●油……大1

※好みで白炒りゴマや柚子の絞り汁など

作り方

１．長ネギは2ｍｍの小口切りにし、青い部分と白い部分と分けておく。
２．鍋に油をあたため、まず青ネギを炒める。
３．しんなりしてきたら、鍋の半分を空けて白ネギを炒め、青ネギをかぶせるようにもどしてよく炒める。
４．甘い香りがしてきたら同量の水を加えた手仕込みそを上にのせ、蓋をしてとろ火で煮、汁気がなくなったら練りながら水分を飛ばす。

レシピby chie’s KITCHEN