チャイナクッキー

・オーブンは180℃に予熱しておく
・中力粉はダマをつくらないように振るっておく
 

1.　室温で柔らかくしたバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を全量加え混ぜる。

2.　卵を全量加え、クリーム状になるまでしっかり混ぜていく。

3.　中力粉、ベーキングパウダー、重曹を一緒に振るい入れゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

4.　粉っぽさがなくなったら、ビー玉くらいに生地を丸め、間隔をあけて天板に並べる。

5.　コップなど底の平らな面を使用し、生地をつぶす感じで平らな面のある丸いクッキー生地にする。そこへ、松の実、カボチャの種、アプリコットジャムを少し押さえつけるようにして飾ってく。

6.　180℃のオーブンで12～15分程度焼く。