かぼちゃとさつまいもの大学芋（胡麻ジンジャー風味）

１．さつま芋とかぼちゃを乱切りにし、水にさらしてザルに上げ、水気をふく。
２．中温の油（160℃）でじっくり揚げる。うっすら色が付いてきたら引き上げ、もう一度揚げる。
３．鍋に［Ａ］を入れ火にかけ、砂糖が溶け，とろりとなめらかになったら火からおろし、EM蘇生醤・生姜絞り汁を加える。
４．揚げた芋とかぼちゃの油を切り、熱いうちに３の鍋に入れてからめる。ゴマをふりかけて、完成です。レシピby chie’s KITCHEN