お茶のマーブルクッキー

・オーブンは170℃に予熱しておく
・緑茶を粉末にしておく
・中力粉、中力粉+粉末緑茶は振るっておく

1.　室温で柔らかくしたバターをゴムベラでクリーム状に練る。グラニュー糖を全量加えなでるように馴染ませる。

2.　ホイッパーに持ち替え、卵を全量加え混ぜていく。

3.　クリーム状になったら、アーモンドパウダーを加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

4.　バター生地を160gと80ｇに分け、160gに130gの中力粉を。80ｇに中力粉50g+粉末緑茶大1をそれぞれ振るい入れる。
　　ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、まずはそぼろ状にしてからそれぞれをラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

5.　生地をもみなおし、プレーン生地の中にざっくり、緑地生地が混ざり込むように一緒にしてひとまとめにする。4等分して、　直径3mm×15mmの棒状にする。ラップに包み冷蔵庫で1時間程度冷やして固める。

6.　8mmの厚さにカットして天板に並べる。

7.　170℃のオーブンで12分～15分程度焼く。
 

お茶の製造を行う宝和園は、宝暦年間（1750年代）に創業し、静岡県掛川市に根をおろしてなんと250年以上！
農林水産大臣賞にも５度輝く老舗です。土を育てて、愛情をかけて栽培、加工にこだわり、「お茶を通して人と人がつながりあっていく」、茶師の目利きにはそんな想いが込められています。