世界が認めるコーヒーでやすらぎのひと時を

コスタリカ共和国は中央アメリカ南部に位置し、西は太平洋、東はカリブ海に囲まれた自然豊かな動植物の楽園。数あるコーヒー産地の中でも、コスタリカは酸味、苦み、甘みのバランスがとれた、焙煎士の力量で味の個性が際立つコーヒー豆の名産地と言われています。

安定した日照と降水量に恵まれ、栽培に適した気温、活火山の灰が生み出す豊かな土壌、そして自然の壮大なエネルギーが高品質なコーヒー豆の生産を実現させています。
さらに高級な豆の品種として名高いアラビカ種以外の栽培を法律で禁止し、徹底的に豆の品質を維持しています。

そんな美味しいコーヒーの輸出に力を入れるコスタリカに、日本人と現地の人が力を合わせて農薬・化学肥料を使わない栽培に取り組むサンタルシア農園があります。EMで土作りを行うので、土が柔らかくなり、樹が元気に育つため、この農園の豆は米国のNPO「ACE」が最高品質のコーヒー豆と認定する「カップ・オブ・エクセレンス」に複数回も輝くほど。

肥料は自然のものにこだわり、栽培の過程で出る葉や茎、果肉などを発酵させて堆肥にすることで、果実の香りや味わいの良さに繋がっています。手摘みで一つ一つ収穫された果実は、豆と果肉を手作業で丁寧に分け、カリブの熱い太陽の下で自然乾燥させた後、日本の焙煎士の元にたどり着きます。また、廃棄される果肉は川の水質汚染の原因になるため、サンタルシア農園では、果肉を含んだ排水を農園内でEMを使って浄化しています。