蓮根のもち米しゅうまい(10個分)

1．もち米を2～3時間水に浸しておく。蓮根は4/5(160g)をすりおろし、水気を絞る。
　　残りの蓮根は5mm角に切る。玉ねぎとしいたけはみじん切り、生姜はすりおろす。
2．ボウルにすりおろした蓮根・玉ねぎ・しいたけ・生姜を入れて、よく混ぜ合わせる。
　　片栗粉・酒・EM蘇生醤・角切り蓮根を加え、種をまとめる。
3．２を10等分にして丸め、もち米をまぶし、形を整える。蒸し器で20分蒸し、火を止めてそのまま10分蒸らす。
4．お好みで生姜醤油や酢醤油をつけて食べる。