ベジブロス麺つゆ/冷やしトマトだし素麺

＜ベジブロス麺つゆ＞
1.ベジブロス(野菜だし)を作ります。鍋に水1.3Lにオリーブオイル、酒を入れた後、きれいに洗った野菜くずを入れます。弱火で30分加熱して、煮込んだスープをザルで濾したら完成です。
※アクが出てもとらずにそのままにします。

2.「1」のベジブロス200mlに海と山の天然だし、EM蘇生きび糖GOLD、大黒のこだわり醤油、EMX GOLDを加え、沸騰させます。

3.「EMてぃだの生塩で味を整え完成です。そのまま、薬味を添えて、そうめんつゆとして食べても、おいしいです。

＜冷やしトマトだしそうめん＞
1.トマトを1㎝角切りにし、上記ベジブロス麺つゆに入れ冷蔵庫で冷やします。

2.そうめんを茹でる湯を沸かします。その間に、きゅうり、ピーマン、にんじんは千切りにし、葉ねぎは薄く切ります。野菜にオリーブオイルとEMてぃだの生塩で和えます。
3.そうめんを茹で、冷水でしめます。

4.そうめんの上に、「2」の野菜を盛りつけ、「1」のトマトだしをかけて完成です。野菜とだしを混ぜて食べます。