みんな大好きEMカレーライス！揚げ野菜トッピング

1．ねぎはくし切り、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは一口大に切る。
2．鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。残りの野菜も加えて炒める。
3．７００ｃｃの水（りんごジュース）を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4．野菜が柔らかくなったらカレールウを加え、よくかき混ぜてとろみがでるまで煮込む。
　  隠し味に醤油と練りゴマを入れる。
5．旬の野菜（根菜など）を薄くスライスし、素揚げする。
6．お皿にルウをしき、ご飯を盛り、揚げ野菜を飾る。お好みでハーブを散らすと香りもよく、彩りもGOOD！

・コクを出したいときは、ゴマペーストをプラス！
・リンゴジュースや、すりおろしりんごを加えると甘味が増して、お子様にも喜ばれます！
・玉ねぎをじっくり炒めると、味に深みが増します！    ・カレーの具は大根、かぶ、れんこんなどの
　根菜を入れてもおいしくなります！
・カレーが余った時は、次の日にコロッケやサモサ（カレー風味の具を詰めたインドの揚げ物）、
　カレーパン、カレードリアなどいろんなメニューに活用しましょう！