発酵トマトソースでそうめんカッペリーニ
- 主食
ほんのり甘くコクのあるトマトソース。細めのパスタで食べても美味しい。
用意するもの
＜A＞
玉ねぎ・・・50g（小サイズ1/2）
トマト・・・200g（ミディアムトマト4-5個）
にんにく・・・10g（2片）
キビ糖など・・・大さじ1
塩麴・・・小さじ1
キレイ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
そうめん・・・200g
大葉・・・適量（トッピング用）
玉ねぎ・・・50g（小サイズ1/2）
トマト・・・200g（ミディアムトマト4-5個）
にんにく・・・10g（2片）
キビ糖など・・・大さじ1
塩麴・・・小さじ1
キレイ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
そうめん・・・200g
大葉・・・適量（トッピング用）
作り方
1.玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切り、トマトは1～2㎝角に切り（A）の残りの材料とすべて混ぜ合わせたら、密閉できるビニール袋などに入れ、空気を抜き常温で24時間前後発酵させる。
2.そうめんを茹で、流水でよく洗い、水気を切ったら布巾などで水気をふき取る。
3.器に麺を入れ、トマトソースを加えて軽く混ぜ、細かく刻んだ大葉を飾る。
2.そうめんを茹で、流水でよく洗い、水気を切ったら布巾などで水気をふき取る。
3.器に麺を入れ、トマトソースを加えて軽く混ぜ、細かく刻んだ大葉を飾る。
今回使った商品
