発酵トマトソースでそうめんカッペリーニ

1.玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切り、トマトは1～2㎝角に切り（A）の残りの材料とすべて混ぜ合わせたら、密閉できるビニール袋などに入れ、空気を抜き常温で24時間前後発酵させる。

2.そうめんを茹で、流水でよく洗い、水気を切ったら布巾などで水気をふき取る。

3.器に麺を入れ、トマトソースを加えて軽く混ぜ、細かく刻んだ大葉を飾る。