酵素玄米おにぎり

１．玄米99と小豆は軽く洗って1時間以上水（分量外）に浸す。
２．１．の水を捨て、分量の水とEMX GOLDを入れ、圧力鍋で（加圧後）20分炊く。
３．圧が抜けるまで蒸らす（15～20分）。
４．炊飯器に移し、1日1回かき混ぜて、3日経ったら完成。

※玄米を炊いた当日から食べることもできますが、3日後くらいからの方が、よりもちもちで、さらにおいしく食べられます。
※圧力鍋がない場合は、玄米99を3時間以上水に浸してから炊飯してください。圧力鍋で炊いた方がモチモチになります。

 

玄米を塩と小豆と一緒に炊いて、3日以上炊飯器で保温（熟成）させた玄米ご飯。
通常の玄米よりも柔らかくて食べやすく、栄養価も高まり、うま味もしっかりあります。
何も具を入れなくてもおいしく、冷たいままでもモチモチなので、おにぎりにピッタリです。