夏野菜の揚げびたし

1.　ひたし汁の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、作っておく。
2.　適当な大きさに切った野菜は、水分をしっかりふき取る。
3．170℃に温めた油でカラリと揚げる。
4．熱いうちにひたし汁に漬け、味がなじんだら、いただく。
 

ひたし汁の各材料の分量は、いろいろ試してみて、これが一番おいしいと思います。ただし、EMのリンゴジュースでないと、この味は出せませんからよくよくご注意を。「ひたし汁にリンゴジュースなんて～そんな馬鹿な～～」と思われる方、ぜひ一度試しにやってみてください。頭をやわらくし、あり得ないと思うことをやってみると、新しい幸せに出会えるかも、です。

また、この分量はEM蘇生醤（ひしお）の場合の分量です。他の醤油を使われる場合は調整してくださいね。私のおすすめ一番は、やっぱりEM蘇生醤(ひしお)ですが。

ひたし汁は、冷やしておいてから、揚げたて野菜を漬け込むと美味しく食べられますよ。冷たい汁の方がつゆのしみ込みがいいですからね。出来立てはもちろん美味しい。ですが、一晩冷蔵庫で保存したものを次の日に食べるのもまた味がしみこんで美味しいのです。余裕があったら沢山作って、今日と明日、二度楽しんで下さい♪

EMレシピの紹介者：植村久仁子さん（三重県）