塩麴を使ったザワークラウト風キャベツの浅漬け

1. キャベツは5㎜幅位の千切りにする。

2. ボウルに①を入れ塩を加えて揉み、10分ほど置きます。

3. ②の水気を絞って別のボウルに入れ、＜A＞を加えて混ぜます。

4. ラップを密着させてかけ、その上に重石を乗せて冷蔵庫に入れ、30分程、置いて味がしみこんだら完成です。