大根のピリ辛炒め

1.大根は皮をむき、食べやすく、味も浸み込みやすい2センチ位の角切りにする。
（剥いた大根の皮は、千切りにしてきんぴらにするとおいしいです。）

2.フライパンにごま油をひき、①を炒める。

3.大根が透き通ってきたら、（Ａ）を加えて焦がさないように混ぜ絡める。

4.③にフタをして中火で約１０分煮る。（大根葉を入れて2分、火を通し盛り付けの彩にする）

5.最後にフタを開けて強火で水分を飛ばす。

6.器に盛り、かつお節、一味唐辛子をかけて出来上がり。

※砂糖の代わりに「きび糖」や「甘酒」、和風だしの素の代わりに「海と山の天然だし」も使ってみてください。