にんじんステーキ

1. にんじんは皮をむき、縦半分に切り、鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。

2. 煮立ったら落とし蓋をし、途中上下を返して中火で約8～10分下ゆでしてざるに上げ、水気をきる。
（ここでは　太い部分にやっと竹串が通るくらいのかたさ。）

3. 鍋に(A)を合わせて火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて落とし蓋をし、弱火～中火で約8～10分煮て煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。
（にんじんは歯ざわりを残して煮る。）

4. オリーブオイルを入れたフライパンに、薄切りにしたにんにくを弱火で熱し、色づいてカリッとしたら取り出す。熱し　たにんにく油に③のにんじんを入れ、焼き色がつくまでソテーする。

5. 粒マスタードを添えて出来上がり。