インゲンとナスの炒め物

1.インゲンの尖った部分と筋を取り、まな板の上にインゲンを並べ塩をふりかけ、手のひらで前後にゴロゴロと転がす。

2.インゲンがかぶるくらいのお湯に、塩を1つまみ入れて2分ほど茹でる。

3.ニンニクと煮干をみじん切りにし、オリーブオイルで香りが出るまでいためる。

4.③にバターと乱切りにしたナスを入れ、火が通ったらインゲンと塩・コショウを入れ、最後に醬油を加えて出来上がり。