醤油麹の鶏もも唐揚げ
- 主菜
柔らかくてジューシー。塩麹より更に唐揚げが美味しくなります。
用意するもの
2人前
衣・・・（米粉：片栗粉＝2：1） 鶏もも肉・・・300g
EM醤油麹・・・大さじ2
おろし生姜・・・2g
おろしニンニク・・・2g
EMX GOLD・・・大さじ1
衣・・・（米粉：片栗粉＝2：1） 鶏もも肉・・・300g
EM醤油麹・・・大さじ2
おろし生姜・・・2g
おろしニンニク・・・2g
EMX GOLD・・・大さじ1
作り方
１．鶏もも肉に切り込みを入れ、更に一口大の大きさに切り分けます。（※味が浸透しやすくするための下準備）
２．チャック付きの袋などに鶏肉を入れて、EM醤油麹、おろし生姜、おろしニンニクを加えてもみ込みます。そのまま袋の口を閉めて、冷蔵庫で30分～1時間漬け込みます。（※お時間があれば1晩～1日ほど漬け込むと下味がしっかり浸透します）
３．袋から出した鶏もも肉に衣を付けます。
４．温度170度の油で5分ほどゆっくり揚げます。入れ始めの2分ほどは触らないでください。
５．油から上げて3分ほど休ませます。
６．更に温度180度の油で1分間ほど二度揚げして出来上がりです。（※二度揚げはよりサクサク感が増すのでオススメです。）
２．チャック付きの袋などに鶏肉を入れて、EM醤油麹、おろし生姜、おろしニンニクを加えてもみ込みます。そのまま袋の口を閉めて、冷蔵庫で30分～1時間漬け込みます。（※お時間があれば1晩～1日ほど漬け込むと下味がしっかり浸透します）
３．袋から出した鶏もも肉に衣を付けます。
４．温度170度の油で5分ほどゆっくり揚げます。入れ始めの2分ほどは触らないでください。
５．油から上げて3分ほど休ませます。
６．更に温度180度の油で1分間ほど二度揚げして出来上がりです。（※二度揚げはよりサクサク感が増すのでオススメです。）
今回使った商品
