じゃが芋と塩昆布のペペロンチーノ

  • 主菜
旬のお野菜は最も美味しく、栄養価もとても高いです。「塩麹」と「塩昆布」で絶品の一品が出来上がり!
 

用意するもの

じゃが芋・・・大1個
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニクみじん切り・・・小さじ2
唐辛子・・・1本
塩昆布・・・大さじ1/2
塩麴・・・小さじ1
コショウ・・・適量

作り方

1. じゃが芋はスライサーなどで千切りに、水にさらしてから、 しっかり水分を切る。
 ※じゃが芋は、細かくするほど「シャキシャキ」とした歯応えになり、太いほど「ホクホク」した歯ざわりになります。

2. フライパンにオイル、種をとり輪切りした唐辛子と、ニンニクを入れ、香りを出し、①を入れ炒める。

3. 次に②と塩昆布と塩麴を入れて全体に良く味を馴染ませる。

4. コショウを振って出来上がり!
 ※じゃが芋は大根のツマくらいに細かくするとシャキシャキして味が絡んできます。