食欲マシマシ♪夏野菜とサーディンのカナッペ

  • 主菜
じめじめした梅雨が明けると夏本番。暑さで食欲不振になることも。ビタミン、ミネラル、たんぱく質など体に必要な栄養素いっぱいの夏野菜と青魚で手軽に作れる前菜を食べて、厳しい夏を乗り切りましょう！  

用意するもの

・ズッキーニ（輪切り）　1本
・エリンギ（短冊切り）　1本
・オイルサーディンの缶詰 　 1箱
・にんにく（薄切り）　1/2片
・オリーブオイル（炒め用）　適量 <飾り用>

A
<飾り用>
・ミニトマト 　3～4個
・バジルの葉 　4～5枚

B
<飾り用>
・アマニオイル　適量
・レモン汁　適量

C
＜調味料＞
・ケチャップ　 大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１

D
＜調味料＞
・粉チーズ　小さじ２
・パプリカ（粉末）小さじ１

E
＜調味料＞
・醤油麹 　適量  

作り方

１　Cを混ぜてソースにする。
２　フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくの香りが出たら野菜を並べて焼く。
３　裏返して両面に焼き色が付いたらCのソースを塗り、Eをのせる。
４　サーディンをのせDを合わせてまぶし、蒸し煮。お皿に移しAを飾りBをかける。
ポイント

フライパンひとつでちゃちゃっと調理できるのがラクチンです。醤油麹を乗せることでうま味と甘味が加わり、全体の味わいをまとめてくれます。きりっと冷やした白ワインと一緒にどうぞ！

レシピ提供者


原　宗子

（一社）発酵ライフ推進協会 東京本部中目黒校　発酵ライフアドバイザーPRO.　
甘酒や味醂粕を使ったパンやお菓子を研究。パンと麹の教室「Kitchen Note」を主宰。パンやお菓子の定期販売。自宅や国際交流サークル、Facebook KitchenNote.mで発酵の魅力を発信中。
 
今回使った商品
関連するレシピ
同じカテゴリーの記事を読む