レンコンの梅味噌炒め

  • 主菜
「レンコン」を発酵パワーたっぷりの梅味噌で味付けした、春におすすめの一品です。

用意するもの

・レンコン 1節(150gくらい)
・お酢 大さじ1
・しめじ 半パック
・スナップエンドウ 1パック
・米油 適量
・ゴマ 大さじ1

A
梅味噌
・梅干し 大1つ
・味噌 小さじ1
・酒 小さじ1

前準備

・スナップエンドウは軽くゆでておきます。

作り方

1 梅味噌(A)の材料をよく混ぜる。
2 レンコンは皮を薄く剝き、3ミリ程度に切ってお酢と合える。

※レンコンを先に酢で和えておくことで、有効成分を逃さず黒ずみを防止できます。マイルドなお酢がおすすめです。
3 レンコン、しめじを炒め、ゆでたスナップエンドウを加え、梅味噌を合える。
4 摺ったゴマを混ぜて、器に盛る。

レシピ提供者

泓 佳保子

発酵ライフアドバイザーPRO.
発酵ライフを始めてから、便秘体質が改善。毎年当たり前だった冬のお肌の乾燥や春の辛い花粉症もラクになるなど、自分と家族の体調変化で発酵食品の効果を体感。忙しい方にこそ、発酵のチカラを使ってほしい。カンタンで美味しく、楽しく、身体にも嬉しい発酵ライフをご提案します。野菜ソムリエ。
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