栄養素たっぷり！～春キャベツと厚揚げの桜えび炒め～

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期。ビタミン・ミネラル類、体力維持のために良質たんぱく質などを取り入れましょう。

用意するもの

2人分

・春キャベツ　1/6 玉
・桜えび (乾)　 5g
・厚揚げ絹　（300g）1枚
・塩　少々
・小麦粉　大さじ1

A
・にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
・生姜（すりおろし）小さじ1/2
・ごま油　大さじ1/2
B
・オイスターソース　小さじ1
・塩麴　小さじ1

１　厚揚げは一口大に切り、塩で下味を付け、小麦粉を軽くまぶす。

２　キャベツは一口大に切る。

３　フライパンにAを加えて弱火で熱し、香りが立ったら1を加えて中火で両面焼き、焼き色が付いたら一度お皿に取り出す。

４　同じフライパンに2と桜えびを加え、中火で炒め、全体に油が回ったら3を戻し入れ、Bを加えて手早く炒める。

宮澤かおる

暮らしの発酵栄養アドバイザー｜沖縄料理研究家｜琉球料理伝承人｜管理栄養士
病院栄養士や、食のコンサルティング会社にて健康弁当のレシピ考案や、メディア関係の料理撮影アシスタントなどを経験。現在は、沖縄の食文化や伝統的な琉球料理を伝えるなど【沖縄の食を伝える専門家】として活動中。

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